tuinbonenburgers

apr 12, 2019

Ingrediënten

7 niet al te grote burgers, 5 grote burgers

Blancheer de bevroren tuinbonen beetgaar en dop de bonen. Je houdt 250 gram over.
Snijd de ui fijn en fruit deze in een scheutje olie.
Hak de knoflook fijn en bak het laatste minuutje mee met de ui.
Snijd de peterselie fijn, hak de rozemarijn blaadjes fijn en roer dit door het ui/knoflook mengsel + het korianderzaad en zout/peper.
Doe de bonen, een ei en alles uit de pan in de keukenmachine en puls een paar keer tot alles grof gehakt is en gemengd.
Meng er met een spatel 20 gram panko door.
Maak met de hand burgers van het mengsel.
Strooi wat panko of paneermeel op een bord, leg hier de burgers op en dek af met plastic. Zet ze weg in de koeling.
Bak de burgers in een flinke scheut arachideolie aan beide kanten bruin.

apr 12, 2019

7 niet al te grote burgers, 5 grote burgers

Blancheer de doperwten beetgaar. Prak de erwten met een vork (of puls in keukenmachine)
Rooster het brood, verwijder de korsten en verpulver met je handen. Doe bij de doperwten.
Hak een ui fijn en fruit deze aan in een koekenpan met wat olie, doe er de laatste minuut een fijngehakte knoflookteen bij.
Hak de munt fijn. Doe de ui, knoflook en munt bij de doperwten.
Dan de dooier er bij en flink peper/zout en mengen maar.
Vorm burgers met je handen.
Strooi wat panko of paneermeel op een bord, leg hier de burgers op en dek af met plastic. Zet ze weg in de koeling.
Bak de burgers in een flinke scheut arachideolie aan beide kanten bruin.